En raison de leur teneur en oxalate, en potassium, en sodium naturel ou en nitrate :
1) Épinards crus
Les épinards crus sont riches en oxalates et en potassium. Les oxalates peuvent se lier au calcium et former des cristaux qui irritent les reins ou contribuent à la formation de calculs rénaux. De plus, un excès de potassium peut être dangereux pour les personnes souffrant d'insuffisance rénale.
Alternative sûre :
Consommez les épinards uniquement cuits, bien égouttés et seulement occasionnellement.
2) Tomate (tomate rouge)
Les tomates sont riches en potassium et en oxalates. Si les reins ne les éliminent pas correctement, ces substances peuvent s'accumuler dans le sang et affecter la tension artérielle, le rythme cardiaque et la filtration vasculaire. De plus, les tomates en sauce, en purée, en ketchup ou en jus sont riches en minéraux, en sodium et en conservateurs.
Recommandation:
À consommer avec modération, de préférence cuit et pelé, et sans le mélanger avec des aliments riches en potassium.
3) Bette à carde
Bien que considérée comme purifiante, la bette à carde contient également une quantité importante de potassium, de sodium naturel et d'oxalates. Chez les personnes souffrant d'insuffisance rénale, ces composés peuvent augmenter la créatinine, élever le taux de potassium et irriter les reins.
Utilisation en toute sécurité :
Rarement, toujours faire bouillir et ne jamais réutiliser l'eau de cuisson.
