4) Betteraves
La betterave est riche en potassium et en nitrates. En cas d'insuffisance rénale, ces composés peuvent modifier la pression artérielle, augmenter la créatinine et affecter l'oxygénation du sang.
La consommation de jus de betterave est particulièrement risquée, car elle concentre les minéraux et élimine les fibres.
Utilisation recommandée :
En petites portions, de préférence cuites, et jamais mixées.
Pourquoi certains légumes aident à lutter contre les maladies rénales tandis que d'autres peuvent les aggraver ?
Lorsque les reins sont sains, les minéraux sont filtrés sans difficulté.
Mais si la filtration est compromise :
Le potassium s'accumule,
Les oxalates forment des cristaux,
Les nitrates peuvent modifier la pression artérielle et l'oxygénation.
et le sodium augmente l'inflammation et la rétention d'eau.
Par conséquent, les légumes qui sont sains pour la plupart des gens peuvent ne pas l'être pour une personne dont la fonction rénale est réduite.
Conseils pratiques :
Faire bouillir les légumes et jeter l'eau permet de réduire leur teneur en potassium et en oxalates.
Évitez les bouillons en poudre, les cubes de bouillon et les assaisonnements commerciaux.
Utilisez du citron, de l'ail, de l'oignon, du poivre et de l'huile d'olive pour l'assaisonnement.
Variez vos légumes tout au long de la semaine.
Évitez de consommer des jus verts contenant des épinards, des betteraves ou des tomates si vous avez des antécédents de problèmes rénaux.
Vérifiez toujours votre débit de filtration glomérulaire (DFG).
Demandez conseil à un diététicien agréé spécialisé dans la santé rénale.
Choisir les bons légumes peut favoriser la fonction rénale, réduire l'inflammation et contribuer au maintien d'un taux de créatinine sain. Privilégiez les légumes légers et pauvres en potassium, et limitez votre consommation de ceux riches en oxalates, nitrates ou potassium. Une alimentation équilibrée est essentielle pour protéger vos reins et prévenir les complications.
