Ce rôti met en valeur la richesse du porc et la douceur des fruits. Le miel et le romarin créent une sauce brillante et parfumée, qui enrobe la viande d’un glaçage doré et savoureux. Chaque bouchée révèle un équilibre parfait entre fondant, douceur et notes herbacées.
L’Inspiration Derrière la Recette
Inspirée de la cuisine française de terroir, cette recette évoque les repas de famille et les plats mijotés du dimanche. Le mariage du porc, des pommes et du miel rappelle les saveurs automnales, tandis que le romarin apporte une touche méditerranéenne.
Choisir les Bons Ingrédients
Viande
Un rôti de porc dans l’échine ou le filet, tendre et légèrement persillé, pour une cuisson moelleuse.
Fruits
Des pommes fondantes (Golden, Reine des Reinettes) et des raisins blancs ou noirs pour la fraîcheur.
Miel
Un miel liquide et parfumé, comme le miel de fleurs ou d’acacia, pour une sauce douce et brillante.
Herbes et Épices
Du romarin frais, du poivre et une pointe de moutarde pour relever la sauce.
Ingrédients pour 6 Personnes
- 1 rôti de porc d’environ 1,2 kg
- 3 pommes
- 150 g de raisins frais (ou secs réhydratés)
- 2 oignons
- 2 gousses d’ail
- 2 cuillères à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe de moutarde douce
- 1 brin de romarin frais
- 200 ml de bouillon de volaille
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 20 g de beurre
- Sel et poivre
