La méthode la plus efficace consiste à traiter le persil comme un bouquet de fleurs.
- Commencez par le laver soigneusement à l’eau froide, puis retirez les feuilles ou tiges abîmées.
- Séchez-le délicatement avec du papier absorbant : cette étape est essentielle pour éviter l’excès d’humidité.
- Ensuite, remplissez un bocal en verre à moitié d’eau.
- Plongez-y les tiges de persil, bien droites, comme dans un vase.
- Recouvrez l’ensemble avec un sac de congélation hermétique ou un sachet alimentaire, maintenu à l’aide d’un élastique autour du bocal. Pour permettre à l’herbe de respirer, pratiquez deux petites entailles sur les côtés du sac avec des ciseaux.
- Placez le bocal au réfrigérateur, idéalement dans le compartiment de la porte prévu pour les bouteilles.
Grâce à cette méthode, le persil reste frais, croquant et parfumé pendant plusieurs semaines, parfois plus d’un mois.
L’option gain de place pour les petits réfrigérateurs
Si votre réfrigérateur est déjà bien rempli, pas de panique. Il existe une alternative tout aussi efficace. Après avoir lavé et parfaitement séché le persil, hachez-le selon vos habitudes. Placez-le ensuite dans un bocal en verre propre et bien sec. Avant de fermer, glissez une feuille de papier absorbant entre l’ouverture et le couvercle : elle absorbera l’humidité restante.
Refermez soigneusement le bocal et placez-le au réfrigérateur, de préférence à l’envers. Cette astuce permet de conserver le persil haché frais et prêt à l’emploi pendant plusieurs semaines, sans perte notable de saveur.
