Ces ingrédients sont broyés en une pâte épaisse, puis divers additifs sont ajoutés pour rehausser la saveur. Parmi ceux-ci figurent de grandes quantités de sel, de sirop de maïs, de glutamate monosodique, de nitrates et d’autres produits chimiques.
Les arômes varient selon les régions, en fonction des goûts locaux.
Les arômes varient selon les régions et les goûts locaux.
Parmi eux, on trouve le glutamate monosodique et le carmin, un colorant dérivé de coléoptères broyés et bouillis dans de l’ammoniaque ou du carbonate de sodium. Il est à noter que le ministère de l’Agriculture n’exige pas des fabricants qu’ils mentionnent les arômes sur les étiquettes, ce qui autorise une large gamme d’ingrédients non divulgués.
Des études ont également établi un lien entre les viandes transformées, dont les hot-dogs, et de graves risques pour la santé. Une étude de l’Université d’Hawaï a révélé que la consommation de viandes transformées augmente le risque de cancer du pancréas de 67 %.
Les nitrates et les nitrites sont parmi les additifs les plus préoccupants présents dans les hot-dogs. Même les hot-dogs bio peuvent contenir des niveaux élevés de ces composés. Exposés à une forte chaleur, ils réagissent avec les amines présentes dans les viandes transformées pour former des nitrosamines, des substances chimiques associées à un risque accru de plusieurs cancers, notamment ceux de la vessie, du pancréas, du côlon et de l’estomac.
Selon l’American Institute for Cancer Research, manger un seul hot-dog par jour augmente le risque de cancer colorectal de 21 %.
La vidéo ci-dessous vous présente le processus de fabrication du hot-dog.
Plus de 10 aliments pour réduire votre glycémie
Maintenir une glycémie stable est essentiel pour la santé générale et peut contribuer à prévenir ou à retarder des complications dangereuses. La glycémie peut être influencée par divers facteurs, notamment l’hérédité, le stress, l’activité physique et le poids.
Cependant, l’alimentation a un impact considérable sur la gestion de la glycémie. Pour vous aider à faire les meilleurs choix, voici plus de dix aliments dont l’efficacité a été démontrée pour réduire la glycémie.
